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            少吃烟熏制品 降低患癌风险

            烟熏制品独特的风味受到市民青睐,但是这样处理肉类的方式,可能会对体健康造成不利影响,医生建议少吃烟熏制品,降低患癌风险

            烟熏制品的加工工艺为先腌制熏制,虽然目前多方研究报告来证明对人体是否存在不良影响,但就目前来讲,亚硝酸盐以及烟熏工艺的使用都在其中扮演着重要的角色,而且在制作过程中使用的熏烟含有200多种化合物,其中包含多环芳香烃、苯丙烷、焦煤油等有害物质。

            据蓬安县疾控中心负责人介绍, 经常吃腌腊制品,会对身体健康会产生一些不良影响。首先是因为其含盐量高,腊制品的含盐量平均达8%,相当于每人吃一两腌腊肉就达到一天的盐量,因此患有高血压的人应特别注意少吃。其次是腊肉脂肪容易氧化,常吃氧化严重的腊肉容易诱发多种慢性疾病,特别容易使心脑血管产生疾病。还有就是市场上颜色鲜艳的腌制腊肉,一般都经过硝盐腌制过,硝盐在肉制品内容易产生亚硝胺等致癌物质。

            相关专家表示,这里所提到的致癌性并不代表你吃了烟熏制品就会患上癌症,这种风险和你食用的量有着密切联系,不过目前并没科学的数据表明吃多少才是安全的,因此少吃一些会有益于健康。建议大家自制的烟熏腊肉制品,在常温下不要放置时间过长,最好放置在冰箱内保存。同时不要经常吃腊肉,而且每次吃腊肉最好不超过一两。每次吃烟熏腊肉时,可同时多吃些新鲜蔬菜水果,对身体能起到一定的防护作用。

             

            整理发布:营山新闻网 » 少吃烟熏制品 降低患癌风险

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